Spezialitäten - Info

Seit 2010 sind wir Mitglied in der Genussregion Oberfranken. Mitglieder werden regelmäßig überprüft und zertifiziert.

Unter anderem müssen mehrere fränkische Gerichte, wie bei uns beispielsweise Leberknödelsuppe, Pressack, Sülze, Geräuchertes, Sauerbraten, Schweinebraten angeboten werden.

Eine weitere Bedingung sind Getränke aus der Genussregion wie Frankenweine, Fränkischer Schnaps, Bier aus Oberfranken

Wir bereiten die meisten unserer Speisen selbst zu. Die Grundzutaten unserer Fleischgerichte und Wurst beziehen wir aus unserer eigenen Landwirtschaft. Ungefähr 80% unserer Lebensmittel die wir zukaufen, beziehen wir von anerkannten Bio-Händlern.

Wir setzten ausschließlich Steinsalz ein und verzichten auf Geschmacksverstärker und Nitritpökelsalz.

Wir würden uns sehr freuen, Sie bei einer Einkehr zur Brotzeit oder Kaffee und mit feinem Dinkelmehl gebackene Kuchen  bei uns begrüßen zu dürfen.